Как можно использовать корень петрушки в кулинарии. Лечебные свойства и противопоказания корня петрушки

В статье обсуждаем корень петрушки — лечебные свойства и противопоказания к употреблению растения. Вы узнаете, как использовать корень петрушки в кулинарии и косметологии. Мы расскажем, о применении корня петрушки в народной медицине для лечения заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой систем.

Корень петрушки — часть растения, напоминающий по форме и вкусу морковь белого цвета . Корнеплоды содержат одинаковое количество каротина, а содержание витамина С в корне петрушки выше, чем в лимоне.

Внешний вид (фото) корней петрушки

Корень петрушки содержит:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• пищевые волокна;
• жирные кислоты;
• эфирные масла;
• воду;
• органические кислоты;
• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин С;
• витамин Е;
• золу;
• крахмал;
• кальций;
• магний;
• селен;
• калий;
• фосфор;
• железо.

Благодаря насыщенному витаминному и минеральному составу корень петрушки полезен для организма . Расскажем о лечебных свойствах корня петрушки.

Лечебные свойства корня петрушки

Польза и вред корня петрушки заключены в его химическом составе. Селен, входящий в состав корнеплода, благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему. Витамин А укрепляет зрение, витамин С стимулирует защитные силы организма. Расскажем подробнее о полезных свойствах корней петрушки.

Действия, которые корень петрушки оказывает на организм:

• укрепляет иммунитет;
• нормализует работу пищеварительного тракта;
• снижает кислотность желудочного сока;
• очищает печень, выводит из организма шлаки и токсины;
• регулирует работу мочеполовой системы;
• снижает уровень сахара в крови.

Вы узнали, чем полезен корень петрушки. Теперь расскажем о применении корневой петрушки в народной медицине.

Применение корней петрушки в народной медицине

Корни петрушки используют в народной медицине

В народной медицине широкое применение получило лечение корнем петрушки. В лекарственных целях используют как свежий, так и сушеный корнеплод. Свежий овощ употребляют в пищу и делают из него сок. Из сушеного корня петрушки делают отвары и настои. Рассмотрим подробнее варианты применения корнеплода.

Настой для желудка

Корень петрушки снижает кислотность желудочного сока. При регулярном употреблении корнеплод нормализует работу пищеварительного тракта.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки — 40 гр.
2. Вода — 300 мл.

Как приготовить : Очистите корень петрушки, нарежьте на мелкие кусочки или измельчите в блендере. Залейте корнеплод кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса. Готовый напиток процедите с помощью ситечка.

Как использовать : Принимайте по 80 мл настоя за 30 минут до еды 3 раза в сутки.

Результат : Напиток улучшает пищеварение, способствует выработке ферментов и лучшему усвоению пищи.

Сок петрушки для сердца

Корень петрушки содержит большое количество селена, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Сок этого корнеплода принимают для лечения и профилактики пороков сердца и укрепления сосудов.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки — 200 гр.
2. Листья петрушки — 100 гр.

Как приготовить : Промойте, очистите и измельчите корни и зелень петрушки. Положите ингредиенты в марлю и отожмите из них сок. Для приготовления напитка лучше использовать механический способ производства. Так сохранится большее количество полезных веществ.

Как использовать : Пейте по 15 мл сока, разведенных в 100 мл воды, за 20 минут до каждого приема пищи, но не более 4 раз в день.

Результат : Средство снижает артериальное давление, очищает сосуды и нормализует сердечный ритм.

Настой для печени

Настой корня петрушки используют для очищения печени. Овощ помогает выводить шлаки, токсины и соли из организма.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки — 20 гр.
2. Вода — 250 мл.

Как приготовить : Вскипятите и остудите воду, залейте ею измельченный корень петрушки и настаивайте средство не менее 14 часов. Готовый напиток процедите.

Как использовать : Принимайте по ¼ стакана перед едой не более 3 раз в сутки.

Результат : Настой очищает печень от шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ и ускоряет метаболизм.

Отвар при отеках

Корень петрушки производит мощный мочегонный эффект. Он выводит из организма излишки жидкости, устраняет отеки.

Ингредиенты :

1. Корни петрушки — 50 гр.
2. Вода — 500 мл.

Как приготовить : Очистите и измельчите корни петрушки, залейте их кипятком и поставьте на плиту на средний огонь. Варите напиток в течение 7-10 минут.

Как использовать : Принимайте по 1 столовой ложке за 30 минут до приема пищи до 4 раз в сутки.

Результат : Напиток эффективно устраняет отеки и очищает организм от продуктов жизнедеятельности. Отвар выводит соли, которые способствуют накоплению жидкости.

Чай при мочекаменной болезни

Лечебные свойства корня петрушки эффективны при воспалениях мочевого пузыря и мочекаменной болезни. Средство усиливает мочеотделение, разрушает камни в почках и способствует их выведению из организма.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки — 40 гр.
2. Вода — 500 мл.

Как приготовить : Залейте измельченный корень петрушки кипятком, накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте настояться в течение 15 минут.

Как использовать : Принимайте по 2 столовые ложки до 4 раз в сутки. Максимальная суточная доза — 120 мл.

Результат : Чай устраняет воспаления и болевой синдром при мочекаменной болезни. При регулярном приеме камни разрушаются и мягко выводятся из организма.

Настой при нарушениях менструального цикла

Настой корня петрушки нормализует менструальный цикл и купирует маточные кровотечения. При систематическом употреблении напиток устраняет перепады настроения во время климакса и болевой синдром в период менструации.

Ингредиенты :

1. Сушеные корни петрушки — 2 столовые ложки.
2. Вода — 500 мл.

Как приготовить : Залейте корни петрушки кипятком, накройте емкость крышкой и настаивайте в течение 20 минут.

Как использовать : Принимайте по ½ стакана до 4 раз в сутки.

Результат : Настой нормализует выработку гормонов, устраняет дискомфортные ощущения во время менструации и нормализует цикл.

Напиток от цистита

Корень петрушки оказывает противовоспалительное и мочегонное действия. Корнеплод полезен при цистите и пиелонефрите.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки — 30 гр.
2. Яблоки — ½ шт.
3. Корень сельдерея — 15 гр.
4. Вода — 250 мл.

Как приготовить : Нарежьте яблоко, корни петрушки и сельдерея на кусочки. Поместите ингредиенты в блендер, залейте водой и измельчите на средней скорости до образования однородной массы.

Как использовать : Пейте напиток мелкими глотками. Суточная норма — 1 стакан.

Результат : Напиток устраняет воспаление и болевой синдром при цистите. При регулярном приеме средство нормализует мочеотделение за 3-4 дня.

Настойка от простатита

Настойку корня петрушки принимают при простатите. Средство снимает воспаление предстательной железы и нормализует гормональный фон, повышает потенцию.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки — 150 гр.
2. Водка — 500 мл.

Как приготовить : Промойте, очистите и измельчите корень петрушки. Залейте корнеплод водкой, закройте емкость крышкой и уберите в темное и прохладное место на 3 недели. Ежедневно встряхивайте бутылку с настойкой.

Как использовать : Принимайте по 15 мл средства натощак. Перед приемом разбавьте настойку в половине стакана воды.

Результат : Настойка нормализует кровообращение в органах малого таза, устраняет воспаление и болевой синдром при простатите.

Подробнее о корне петрушки вы узнаете в видео:

Применение корней петрушки в косметологии

Корни петрушки используют в домашней косметологии для ухода за кожей лица и волосами. Для устойчивого косметического эффекта рекомендуют делать маски с корнеплодом не реже 2 раз в неделю. Курс применения — от 1 до 1,5 месяцев. При необходимости повторного использования следует сделать перерыв на 2 недели.

Перед процедурами нужно провести тест на аллергию. Нанесите полученную смесь на внутренний сгиб локтя на 20 минут. Если в месте нанесения не появились дискомфортные ощущения и покраснение, значит, средство подходит для применения.

Маска для лица

Корень петрушки используют для приготовления масок для лица и примочек для кожи вокруг глаз. Эти средства разглаживают, подтягивают и питают эпидермис.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки — 10 гр.
2. Желток — 1 шт.
3. Оливковое масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить : Натрите на мелкой терке корень петрушки, перемешайте его с желтком и маслом до однородности.

Как использовать : Нанесите маску на очищенную кожу лица на 15 минут, затем смойте теплой водой.

Результат : Маска подтягивает кожу, делает ее более нежной. При регулярном применении средство устраняет пигментные пятна и веснушки.

Ополаскивания для волос

Для ухода за волосами используют настои и отвары корня петрушки. Для усиления полезного действия их сочетают со свежевыжатым соком петрушки.

Ингредиенты :

1. Корни петрушки — 20 гр.
2. Зелень петрушки — 10 гр.
3. Вода — 200 мл

Как приготовить : Измельчите корни петрушки, залейте кипятком и дайте настояться в течение 20 минут. Отожмите сок из зелени и смешайте его с настоем.

Как использовать : Полученную жидкость используйте для ополаскивания волос после мытья головы.

Результат : Корень петрушки останавливает выпадение волос и придает им блеск.

Для похудения

Корень петрушки используют в диетологии для избавления от лишнего веса. Овощ легко усваивается организмом, при этом очищая его. Белый корнеплод нормализует обмен веществ, выводит излишки жидкости и способствует похудению.

Корень петрушки для детей

Корень петрушки включают в детский рацион для укрепления иммунитета и лечения различных заболеваний. Например, при кори и скарлатине помогает настой корнеплода в такой дозировке — 1 столовая ложка 3 раза в сутки за полчаса до еды.

Отвар корней петрушки применяют при ветрянке. Средство устраняет дискомфортные ощущения, повышает защитные силы организма и помогает быстрее восстановиться после болезни.

Применение корней петрушки в кулинарии

Корень петрушки применяют в кулинарии для приготовления салатов, супов и основных блюд. Корнеплод имеет сладковатый вкус и нежный аромат.

Корень петрушки в кулинарии используют как в свежем, так и в сушеном виде. Его сочетают с мясом, рыбой, картофелем, яблоками и сельдереем.

Как заготовить корни петрушки на зиму

Сушат корень петрушки при температуре не более 40 градусов. Для этого используют специальные сушилки для овощей или духовые шкафы. Срок хранения сушеного корнеплода — до 2 лет.

Маринованная петрушка — еще один способ заготовки корнеплода на зиму. Рассмотрим простой рецепт.

Вам понадобится :

• корни петрушки — 500 г;
• сахарный песок — 50 г;
• уксус 9% — 100 мл;
• лавровый лист — 2 шт;
• соль — 50 г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• вода — 500 мл.

Как приготовить :

1. Промойте, очистите и натрите на терке корни петрушки.
2. Приготовьте маринад — растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте уксус.
3. Залейте горячим маринадом корни петрушки, добавьте чеснок и лавровый лист.
4. Закатайте банки и поставьте их в темное прохладное место на 6-8 часов.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. маринованных корней петрушки 70 ккал.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания к употреблению корня петрушки:

• индивидуальная непереносимость;
• период беременности и кормления грудью;
• обострение язвы желудка, цистита, нефрита;
• эпилепсия;
• нарушения обмена кальция.

Не стоит злоупотреблять корнем петрушки. При переедании появляются головная боль, тошнота, общая слабость организма.

Вы узнали полезные свойства и противопоказания корня петрушки. Подведем итоги.

Что запомнить

1. Корень петрушки широко используют в медицине, косметологии и кулинарии.
2. Лечебные свойства корня петрушки заключены в его химическом составе, в котором содержится комплекс витаминов и микроэлементов, необходимых для организма.
3. Корнеплод имеет ряд противопоказаний к употреблению.
4. Переедание корня петрушки приводит к головной боли, тошноте и общей слабости.

Петрушка - древнейшее двулетнее растение. Еще римские эскулапы оценили ее несомненную пользу для человеческого организма и использовали для лечения кашля, одышки, болезней печени и селезенки. Кроме того, эта трава считалась отличным средством для улучшения аппетита и применялась при расстройствах пищеварения.

Состав и польза

Корень петрушки обычно белый и мясистый, достигает в длину около 30 см, в ширину до 6 см. Употребление корня возможно только у корневой разновидности, так как у листовой они мелкие и несъедобные. Корневища этой пряности обладают следующими выраженными терапевтическими свойствами:

• ветрогонное - помогает при вздутии и газообразовании, улучшает пищеварение и облегчает дискомфорт при желудочно-кишечных расстройствах;
• желчегонное - нормализует работу печени и желчного пузыря;
• противовоспалительное - помогает организму бороться с воспалительными заболеваниями;
• диуретическое и мочегонное - помогает нормализовать артериальное давление, улучшает работу органов мочевыделительной сферы и снимает отеки;
• антибактериальное и противовирусное - способствует уничтожению вредных бактерий, микробов и вирусов, вызывающих заболевания;
• обезболивающее и ранозаживляющее - помогает облегчить болевые ощущения и обладает регенеративными способностями;
• общеукрепляющее и тонизирующее - благотворно влияет на работу внутренних органов, улучшает кровообращение и повышает сопротивляемость организма.

Во многом полезные свойства корня петрушки объясняются его уникальным химическим составом, включающим витамины, макро- и микроэлементы, эфирные масла.

• Витамин А. Способствует восстановлению кожных покровов, сохраняет красоту кожи, волос и ногтей. Причем содержание его в корнеплодах петрушки выше, чем в моркови.
• Витамин С. Способствует общему укреплению организма и поднятию иммунитета.
• Группа витаминов В. Участвуют в обменных процессах, способствуют заживлению ран и развитию иммунной системы.
• Витамин РР. Способствует нормализации обмена веществ и ускорению метаболизма.
• Витамин Е. Сохраняет здоровье и красоту кожи, волос и ногтей.
• Минералы. Содержит достаточное количество цинка, магния, калия, йода, кальция и фосфора.
• Клетчатка. Способствует своевременному очищению кишечника и благотворно влияет на все органы пищеварительной системы.
• Прочие. Содержит органические вещества, эфирные масла, пищевые волокна.

Кроме того, из-за низкой калорийности (чуть более 50 кКал), способности ускорять метаболизм петрушка является незаменимым продуктом для желающих похудеть и входит в состав многих популярных диет.

Лечебные свойства корня петрушки

Применение корня петрушки в народной медицине оправдано при следующих заболеваниях.

• Болезни сердца и сосудов. Снижает холестерин и уровень сахара в крови, нормализует давление, улучшает кровообращение.
• Болезни желудочно-кишечного тракта. Показания к применению включают гастриты и язвы с повышенной кислотностью. Эффективна петрушка при метеоризме и расстройствах кишечника, она помогает снизить болевые ощущения при колитах.
• Болезни мочеполовой сферы. За счет мочегонного действия показан при заболеваниях почек, снимает отеки и болевой синдром. Корень петрушки зарекомендовал себя при лечении воспалений мочевого пузыря (цистит) и предстательной железы (простатита).
• Эндокринные заболевания. Контролирует уровень глюкозы и нормализует обмен веществ.
• Профилактика снижения зрения. За счет повышенного витамина А петрушка сохраняет зрение.

Наружное применение экстракта корня петрушки позволяет избавиться от педикулеза и зуда при укусах насекомых. Петрушка полезна для всей семьи.

• Для детей. Отвар из корня травы помогает при расстройствах мочеиспускания и пищеварения.
• Для мужчин. Помимо эффективного лечения заболеваний предстательной железы, она, являясь природным афродизиаком, способствует повышению потенции и укреплению мужского здоровья.
• Для женщин. Стимулирует выработку грудного молока и улучшает лактацию. Кроме того, женщинам петрушка будет интересна как средство для похудения, а также сохранения здоровья и молодости кожи.

Применение для красоты

Сок петрушки применяется в косметологии как эффективное отбеливающее средство, помогающее избавиться от пигментных пятен и веснушек. Кроме того, ежедневное применение позволяет сузить поры, улучшить цвет лица, выровнять поверхности кожи.
В домашних условиях можно бороться с прыщами и регулировать деятельность сальных желез, достаточно лишь утром и вечером протирать лицо отваром корня петрушки.

Маска из отвара и сока корней этой пряности помогает при перхоти, выпадении и ломкости волос. Согласно отзывам, для этого необходимо после каждого мытья втирать смесь в корни волос.

Регулярное употребление травы позволяет добиться естественного сияния кожи за счет нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, трава способствует снижению веса и является компонентом многих диет, например, японской. Причем думая, чем заменить корень петрушки, морковь и сельдерей использовать не стоит. Они не является равнозначными и способны снизить эффективность диеты в целом.

Противопоказания

Применение петрушки, как и любой травы, обладающей лекарственными свойства, может быть сопряжено с побочными эффектами и имеет свои противопоказания:

• эпилепсия;
• нарушения кальциевого обмена;
• детский возраст до 12 месяцев;
• индивидуальная непереносимость.

Вред корня петрушки для беременных женщин заключается в его абортивных свойствах. Кроме того, сок корней петрушки способен раздражать почечную ткань, поэтому противопоказан при острых нефритах.

Камни в почках и мочевом пузыре требует консультации профильного врача и осторожного употребления травы. Так как своим мочегонным действием пряность может вызвать движение камней.

Способы заготовки и хранения

Корень петрушки можно приобрести на рынке или аптечном пункте, а можно заготовить самостоятельно как в сыром, так и в сухом виде. Зеленые побеги срезают на протяжении всего лета, тогда как корневища обычно выкапывают в октябре. Для заготовки лучше выбирать крупные мясистые корнеплоды, в них содержится наибольшее количество полезных веществ.

Чтобы получить сушеный продукт, корни следует тщательно вымыть и снять кожуру, нарезать небольшими брусками около 4 мм шириной. После необходимо либо разместить их на белом листе бумаги, либо нанизать на тонкую веревку и повесить. Сушить следует в сухом и теплом месте, избегая попадания ярких солнечных лучей.

Не рекомендуется использовать духовой шкаф для ускорения процесса. Чтобы корнеплоды максимально сохранили полезные вещества и свои свойства, они должны высохнуть естественным образом. После высыхания и затвердевания можно переложить их в емкость на длительное хранение. Удобно хранить и заваривать корни петрушки в порошкообразном виде. Для этого можно воспользоваться блендером.

При желании на зиму можно заготовить и свежие корни петрушки, главное, соблюдать принципы правильного хранения:

• хранить следует в земле, закопав корни в ведро либо горшок;
• посуду с грунтом выставить в прохладное место;
• идеальная температура земли - около +5-6С.

Кроме того, при хорошем свете и температуре выше +10С, можно весь зимний период наслаждаться свежей зеленью.

Есть еще вариант заготовки - заморозка. Для этого вымытые и очищенные корни следует пропустить через мясорубку, разложить по пакетам и убрать в морозильную камеру. Зимой останется лишь разморозить и приготовить из корней различные полезные блюда. Помимо этого, можно приготовить отвар, разлить его в формы для льда и заморозить. Ледяной кубик из отвара корней петрушки станет отличной альтернативой тоникам, вернет коже тонус, свежий и здоровый цвет лица.

Целебные рецепты

Для лечебных целей корень петрушки применяется в нескольких формах.

Настой

1. Необходимо взять несколько столовых ложек сухого порошка корня петрушки.
2. Далее следует залить его стаканом кипятка.
3. Дать настояться в течение 30 минут.
4. Употреблять три-четыре раза в сутки по 100 мл два-три месяца.

Есть еще один способ, позволяющий сохранить наибольшее количество эфирных масел. В этом случае Порошок корня в количестве 20 г нужно размешать в 200 мл холодной воды. Выдержать раствор до 14 часов в холодильнике. Получившийся настой следует употреблять три-четыре раза в сутки по 100 мл на протяжении нескольких недель.

Отвар

Особенности. Регулярное употребление обновляет кровь, стимулирует кровообращение и является профилактикой отеков. Используется для улучшения лактации, очищения кожи.

Приготовление и использование

1. 20 г порошка корня петрушки и 250 мл воды нагреть на паровой бане.
2. Варить на медленном огне около 10-15 минут.
3. Полученный отвар применять дважды в сутки внутрь по 100 мл.

Чай

Особенности. Облегчает состояние при метеоризме, вздутии кишечника, используется для очищения кожных покровов.

Приготовление и использование

1. Необходимо взять корень петрушки и мелко нарезать.
2. Три-четыре ложки мелко полученной массы заварить 500 мл кипящей воды.
3. Употреблять вместо чая.

Спиртовая настойка

Особенности. Используется для профилактики болезней сердца.

Приготовление и использование

1. 200 г корня петрушки мелко измельчить.
2. Залить 500 мл этилового спирта, крепостью 40-50С
3. Держать вдали от прямых солнечных лучей не менее 20 дней.
4. Принимать по столовой ложке перед едой.

Другие варианты

Рецептов народной медицины из корневищ петрушки великое множество, вот еще несколько, применяющихся для лечения различных заболеваний.

От цистита

Особенности. Для лечения цистита, чтобы снять воспаление мочевого пузыря.

Приготовление и использование

1. Две столовых ложки измельченного корня настоять около четырех часов в 100 мл кипящей воды.
2. Получившийся настой выпивают за сутки в пять приемов.

От простатита

Особенности. Используется для того, чтобы снять воспаление предстательной железы.

Приготовление и использование

1. 20 г натертого на мелкой терке корня залить 100 мл кипящей воды.
2. Держать в термосе до десяти часов.
3. Получившийся настой выпить за сутки в четыре приема до еды.

Для облегчения ПМС

Особенности. Используется для стабилизации менструального цикла, а также для того, чтобы остановить кровотечение и снять болевой синдром.

Приготовление и использование

1. Настоять столовую ложку корневища в 250 мл горячей воды.
2. Принимать перед каждым приемом пищи по столовой ложке.

Для очищения организма

Особенности. Для избавления от токсинов, шлаков и излишка солей.

Приготовление и использование

1. Свежий корнеплод растереть до кашеобразного состояния.
2. Залить массу кипящей водой в соотношении 1:2.
3. Употреблять лучше курсом: десять дней пить, потом пару дней перерыв, снова десять дней пить.

Для профилактики

Особенности. Для профилактики заболеваний органов выделительной системы.

Приготовление и использование

1. Смешать в равных пропорциях сок корней петрушки и мед.
2. Принимать по чайной ложке смеси трижды в сутки.

Для ровного тона кожи лица

Особенности. Используется для отбеливания лица и для того, чтобы избавиться от веснушек и приобрести ровный цвет кожи.

Приготовление и использование

1. Смешать в равных пропорциях лимонный сок с отваром корней петрушки.
2. Полученным тоником протирать лицо утром и вечером.

Петрушка является кладезем витаминов и широко применяется в народной медицине. Например, суточная доза ретинола и аскорбиновой кислоты содержится всего в 40 г ее корнеплодов. Кроме того, косметические средства на основе этой пряности способны вернуть красоту и молодость кожи. Однако перед тем как использовать корень петрушки для лечения серьезных заболеваний, необходимо посоветоваться с врачом на предмет отсутствия возможных противопоказаний.

Корень петрушки имеет богатый состав, насыщен полезными витаминами, минералами и микроэлементами. Имеет ярко выраженный ореховый вкус, который ни с чем спутать невозможно. Успешно применяется для терапии самых различных заболеваний – как женских, так и мужских. Эффективно применять в косметологии и для лечения заболеваний у маленьких деток. Рассмотрим, каков состав корня петрушки, какие имеются показания к его применению, противопоказания, а также эффективные рецепты.

Какие элементы содержит?

Лечебные свойства корня петрушки обоснованы тем, что в его составе содержится очень большое количество полезных веществ – рассмотрим их подробно:

• Витамины группы В, витамин С, Р, А, К, РР, Е.
• Минералы. Магний, кальций, соли хлора, железо, алюминий, селен и т.д.
• Эфирные масла и аминокислоты.

Также в составе присутствует клетчатка, которая благотворно влияет на работу ЖКТ, углеводы, крахмал и дубильные вещества. Все эти составляющие обеспечивают богатый химический состав лекарственного растения, укрепляют организм в целом, позволяют быстро вылечить самые различные недуги.

Целебные свойства

В составе растения содержится селен – он очень благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Витамин С укрепляет иммунитет, что позволяет избежать гриппа и ОРВИ. Витамин А, который также содержится в корне петрушки, благотворно влияет на зрение, поэтому многие офтальмологи рекомендуют внести в свой рацион этот продукт для того, чтобы сохранить зрение.

При использовании можно добиться следующих целебных эффектов:

1. Нормализовать работу ЖКТ.
2. Устранить недуги мочеполовой системы и почек в частности.
3. Понизить кислотность желудочного сока – этот пункт будет актуален для людей, которые страдают от гастрита и язвы с повышенной кислотностью.
4. Природный гепатопротектор выводит из организма токсины в краткие сроки.
5. Способствует снижению уровня сахара в крови.

Корень петрушки в народной медицине: применение

Ранее, примерно 100 лет назад наши бабушки не представляли себе ни одной зимы без закатанного корня петрушки – его готовили наряду с остальной консервацией и активно использовали в рецептах различных блюд – например, добавляли в салаты, тушеное мясо в качестве специи, добавляли к рыбе и тушеному картофелю в качестве специи.

Что касается косметологии – корень петрушки отлично отбеливает кожу. Например, если веснушки не нравятся, их можно быстро устранить (как и любую пигментацию), применяя корень растения.

В народной медицине активно используется как сок, таки и экстракт корня. При регулярном и корректном применении можно избавиться от следующих состояний:

• проблемы с пищеварением – тяжесть после приема пищи, тошнота;
• болезни желудочно-кишечного тракта – гастрит, язва, кишечные колики;
• отсутствие аппетита, сопровождающееся резким похудением (особенно у детей);
• нарушения цикла (болезненные менструации, нерегулярность, перепады настроения в период ПМС);
• можно повысить тонус мышц простаты и матки;
• простатит;
• снижение сексуального желания у женщин и мужчин;
• отеки любого происхождения;
• артериальная гипертензия;
• пороки сердца;
• отравление, синдром интоксикации;
• болезни легких и бронхов;
• аллергические реакции;
• болезни почек и мочевыводящих путей;
• заболевания печени, желчного пузыря в хронической форме;
• склероз.

Примечательно, что можно особо не напрягаться с заготовкой корня петрушки. Если нет времени или желания варить отвары и делать настойки – в таком случае корень петушки можно просто жевать, либо тереть на терке и добавлять в салаты или кушать просто так.

Использование петрушки в кулинарных рецептах

Как правило, данный продукт используют в качестве специи – за счет того, что он обладает ярко выраженным, пряным ароматом. Можно добавлять в гарниры, супы, к мясу и рыбе высушенный корень петрушки станет замечательным дополнением. Примечательно, что во многих странах мира с использованием корня петрушки делают различные соусы. При желании корень можно подпечь или обжарить, после чего добавлять к салатам для того, чтобы придать им пикантности. Стало быть, продукт является не только целебным, но и очень вкусным.

Кому нельзя применять?

Несмотря на огромное количество положительных свойств, в некоторых случаях корень петрушки может человеку нанести вред. Нельзя ни в каком виде использовать продукт, если почечная болезнь протекает в остром виде – корень имеет мочегонные свойства, а это может существенно навредить.

Рассмотрим основные противопоказания к применению отваров, настоек на корене петрушки:

• беременность, а также кормление грудью;
• индивидуальная непереносимость;
• цистит в острой форме;
• эпилепсия;
• нарушение обмена кальция;
• цистит в острой форме.

В растении присутствуют компоненты, которые оказывают раздражающее действие на слизистые ткани. Если они воспалены, то состояние человека усугубится.

Какая польза для представителей сильного пола?

Самая распространенная и деликатная проблема, с которой часто сталкиваются лица мужского пола – это простатит. Заболевание крайне неприятное – мужчина страдает от болезненного мочеиспускания, у него может пропадать эрекция, со временем также при простатите – без отсутствия должного лечения наступает импотенция.

Простатит, как правило, лечат с применением различных медикаментозных препаратов, однако ничем не хуже является корень петрушки – для того, чтобы выздоровление наступило как можно быстрее, его можно использовать в комплексной терапии. То есть, можно сделать отвар (рецепт приведем ниже) и принимать его вместе с лекарствами, которые прописал уролог. Многие представители мужского пола утверждают, что благодаря такой терапии можно быстро избавиться от недуга, кроме того – принимать отвар можно в качестве профилактики для того, чтобы не возникло рецидива.

Итак, рассмотрим рецепты, которые можно делать в домашних условиях:

1. Отвар. На терке натираем корень, заливаем полученную смесь стаканом горячей воды. Укутать, оставить настаиваться на 12 часов. Процедить, пить на голодный желудок три раза в сутки. Отвар поможет вывести лишнюю воду из организма, почистить почки, вернет радость нормального мочеиспускания. Также выведет песок из почек – иногда болезненное мочеиспускание обусловлено именно этой патологией. При желании отвар можно добавлять в ванны, кроме того, что он устранит воспалительные процессы, также можно повысить ослабленный иммунитет.
2. Свежевыжатый сок корня. В данном случае все просто – корень мелко нарезать и пропустить через соковыжималку. Каждое утро нужно принимать по 100 мл полученного сока – но пить его необходимо сразу же после отжима, поскольку уже спустя 40 минут сок потеряет все свои полезные качества. Курс лечения составит 2 недели – спустя это время болезнь отступит полностью.
3. Сбор. Взять корень петрушки, спаржи, пырея, добавить соцветия пустырника. Все ингредиенты добавлять в равных частях. Хорошо перемешать, измельчить – можно использовать мясорубку. На 100 полученной смеси нужно брать пол-литра кипятка. Настаивать 8-10 часов, потом процедить. Принимать по 2 столовых ложки 5 раз день.

Важно! Добавить корень петрушки и ее зеленые листочки нужно всем мужчинам, у которых имеется предрасположенность к заболеваниям почек, простатиту, воспалению предстательной железы. Для повышения потенции корень петрушки является замечательным средством!

Еще одна распространенная мужская проблема – это болезни печени. Примечательно, что у мужчин такие патологии встречаются гораздо чаще, чем у женщин. Благодаря лекарственному растению можно восстановить функции печени без особых усилий и сопроводительной терапии в виде фармакологических препаратов.

Итак, рассмотри рецепт. Отжать сок петрушки, моркови, сельдерея. Полученную смесь тщательно перемешать. Принимать на голодный желудок примерно полстакана. Благодаря такой терапии клетки печени очистятся, пораженные ткани начнут регенерироваться, а воспалительный процесс – пройдет. Можно принимать такую смесь соков для того, чтобы укрепить иммунитет, да и организм в целом, повысить работоспособность и устранить апатию.

Польза петрушки для женщин и эффективные рецепты

Для женщин неоценима польза этого плода. Можно применять при воспалительных заболеваниях детородных органов, нефрите, цистите, при проблемах с менструальным циклом. Помогает устранить отечность, а специалисты рекомендуют использовать отвары на корне петрушки женщинам, у которых имеются болезни желудка (но не в острой стадии), такие как гастрит, метеоризм, язва и т.д.

Рецепты:

1. Взять 2 больших корня петрушки, промыть, почистить и отправить на огонь, предварительно залив литром воды. Варить примерно 25 минут, оставить настаиваться примерно на 10 часов. Принимать обязательно натощак, по 1 стакану. Этот отвар подойдет также и для спринцеваний – если у женщины обильные кровотечения во время менструаций, также поможет устранить воспалительные процессы в матке.
2. 800 грамм очищенных и вымытых корней нужно залить молоком – так, чтобы они полностью покрывали смесь. Томить на медленном огне – до тех пор, пока не почувствуется запах топленого молока. Такой отвар позволит избавиться от отеков, вывести песок из почек, устранить проявления цистита – за счет того, что будут устранены воспалительные процессы.
3. Мочекаменная болезнь. 100 грамм корней нужно измельчить, после залить 0,5 л кипятка, настаивать 25 минут. Отвар сделать утром, полученную смесь процедить, разделить на 4 равных части и пить в течение дня.
4. Отеки, вызванные сердечными заболеваниями. Свежий корень (20 грамм) измельчить, залить 200 мл кипятка, варить 10 минут. Остудить, процедить и применять по 100 мл дважды в день.

Важно: Безусловно, корень петрушки имеет мочегонное действие, за счет чего и можно добиться улучшения работы почек, наладить их работу, устранить воспалительные процессы в мочеполовой системе. Но, если болезнь находится на стадии обострения, то проводить терапию с применением корня петрушки нужно только под наблюдением специалиста. Объясняется данный фактор тем, что корень может привести к серьезным нагрузкам на больной орган, а это усугубит ситуацию.

Применение в косметологии

Благодаря соку этого растения можно избавиться от пигментных пятен, веснушек, отбелить кожу лица. Рассмотрим наиболее простые, но вместе с тем эффективные рецепты:

1. На 200 мл кипятка добавить 100 грамм измельченного корня петрушки, проварить 10 минут, дать настояться 20 минут. Добавить к полученному отвару 30 грамм свежевыжатого сока петушки. Протирать предварительно очищенную кожу лица утром и вечером. Такие действия помогут устранить жирность кожи, сузить поры, устранить воспалительные процессы: камедоны, прыщики, угри. Многие косметологи к смеси рекомендуют добавлять сок лимона: так можно добиться более выраженных результатов и выровнять тон кожи.
2. На 0,5 литра воды взять 50 грамм сырья, настоять 30 минут. После того, как отвар остынет, его нужно остудить и ополаскивать волосы каждый раз после мытья. Такая простая процедура придаст блеск волосам, укрепит их, ускорит рост.
3. Отвар, рецепт которого описан во втором пункте, можно использовать для того, чтобы обрабатывать пораженные участки эпидермиса – например, при лишаях, экземах, псориазе. При желании отвар можно добавлять в целебные ванны и делать с его применением компрессы.

Корень петрушки и снижение веса

Лечение детей

Можно использовать и для лечения детей. Отвары помогут устранить колики и повышенное газообразование, вернет хороший аппетит, наладит микрофлору кишечника. В корне петрушки содержится большое количество витамина Д, который маленький детям жизненно необходим для хорошего роста костей. С применением растения можно делать компрессы, если ребенок поранился – они снизят болевые ощущения, а также устранят воспалительный процесс.

В заключение можно добавить, что петрушка действительно является чудодейственным растением, но использовать его нужно с осторожностью – везде и всегда нужно знать меру. Перед лечением необходимо проконсультироваться с врачом – чтобы знать точно, что у вас нет индивидуальной непереносимости данного продукта.

Видео: лечебные свойства и противопоказания петрушки

Зелень и корень петрушки в засушенном и свежем виде имеют большое распространение в кулинарии и медицине. Растение придает особый вкус многим блюдам за счет пряного аромата, а целебные свойства позволяют применять культуру для борьбы с заболеваниями. При этом корень петрушки обладает как лечебными свойствами, так и противопоказаниями к употреблению.

Широкий перечень полезных характеристик растения объясняется богатым химическим составом. Корневая часть петрушки содержит следующий набор компонентов:

• эфирные масла;
• крахмал;
• грубые волокна;
• флавоноиды;
• эссенции.

Также в состав корня входит витаминный комплекс и такие минеральные вещества, как фосфор, магний, марганец, селен, кальций и калий. В корнеплоде присутствует каротин в таком же соотношении, как и в моркови.

Лечебные свойства корня петрушки

Широкое применение растения в медицинских целях стало возможным благодаря наличию лечебных свойств. В том числе, корни пряности имеют такие полезные целебные свойства, как:

1. Антибактериальное. Активизирует процесс избавления от бактерий и микроорганизмов, провоцирующих развитие инфекций.
2. Желчегонное. Стабилизирует работу печени и желчного пузыря.
3. Диуретическое. Приводит к нормативному значению артериальное давление, устраняет отечность, улучшает действие мочевыделительных органов.
4. Противовоспалительное. Помогает организму активнее устранять последствия воспалительных процессов.
5. Обезболивающее и регенеративное. Снимает болезненные ощущения и способствует ускоренному заживлению повреждений кожи.
6. Ветрогонное. Снижает дискомфорт при расстройствах желудка, улучшает процесс пищеварения и снимет боль при вздутиях.
7. Тонизирующее. Укрепляет организм и повышает устойчивость к заболеваниям, благоприятно влияет на работу системы внутренних органов.

Как использовать корень петрушки

Применять корни растения можно в засушенном или свежем состоянии. Они не утрачивают свои свойства и подходят даже для заготовки на зимний период. В зависимости от того, какая польза и эффект требуются от зелени, зависит способ приготовления и употребления.

При цистите

С целью лечения цистита корень петрушки может использоваться исключительно в виде отвара. Для этого подойдут как свежесобранные, так и засушенные части, которые можно приобрести в аптеке в измельченном состоянии. Для приготовления отвара 10 ложек смешиваются с литром холодной воды, после чего смесь доводится до кипения.

Петрушка способствует лечению острой формы цистита и является профилактическим средством обострения патологии. Употребление растения снимает симптомы заболевания и активно борется с последствиями. Рекомендуемая частота приема составляет 3 раза в сутки. Применение отвара должно быть дополнением к медикаментозному лечению.

При простатите

Положительное воздействие на мужской организм позволяет использовать зелень для лечения простатита. Растение приводит в норму кровообращение в малом тазу, активизирует процесс выработки гормонов и способствует очищению мочевыводящей системы. Прием в пищу петрушки на регулярной основе устраняет патогенную микрофлору, в результате чего стабилизируется функциональность простаты.

Для очистки организма

Наличие мочегонного свойства дает возможность применять корень петрушки в целях очищения организма от вредных веществ. Употребление растения помогает активно выводить скопившиеся соли и токсины. При условии соблюдения правильной диеты корнеплод также борется с избыточным весом, активизируя обмен веществ и очищая кишечник.

Для кожи

Использование косметических средств на основе корня петрушки омолаживает кожу, избавляет от морщин и замедляет процесс старения. Для кожи можно использовать кремы и маски с добавлением зелени. Наличие в составе растительности каротина обеспечивает защиту от ультрафиолетового излучения, а пектиновые компоненты ускоряют восстановительные процессы.

Для облегчения ПМС

Чтобы стабилизировать предменструальный цикл, остановить кровотечение и снизить болевые ощущения можно приготовить настой с добавлением корневища растения. Для этого столовую ложку мелко порубленного корня настаивают в 250 мл кипяченой воды. Один глоток настоя необходимо употреблять перед каждым приемом пищи.

Для профилактики

Употребление растения в свежем и сушеном виде часто необходимо не для лечения конкретных заболеваний, а для поддержания организма в тонусе. В профилактических целях полезен сок культуры, который можно размешать с медом и принимать 3 раза в сутки. Также в профилактических целях рекомендуется употреблять зелень в свежем виде, добавляя в различные блюда.

Целебные рецепты

В медикаментозных целях корень петрушки может применяться в различных формах. Придерживаться того или иного рецепта следует в зависимости от намерений – профилактики либо борьбы с конкретным заболеванием. Для лечения подходит использование практически всех сортов растения, но больше всего полезна сахарная петрушка.

Настой

При заболевании мочеполовой системы рекомендуется выпивать настой, для приготовления которого потребуется измельченный до порошкового состояния корень. Порошок достаточно залить стаканом кипяченой воды и оставить на 30 минут. Курс лечения длится 2-3 месяца и предполагает употребление настоя трижды в сутки по 100 мл.

Отвар

Для стимулирования кровообращения и устранения отечности подходит отвар с добавлением растительности. Чтобы приготовить отвар, нужно нагреть на паровой бане 250 мл воды и 20 г корня в натертом состоянии. Раствор варится на слабом огне в течение 10-15 минут. Полученную смесь следует выпивать 2 раза в день по 100-150 мл.

Чай

Употребление чая, заваренного на основе зелени, облегчает состояние организма при вздутии живота и метеоризме. Также напиток применяется для избавления кожи от угрей. Чтобы приготовить чай, потребуется мелко порезать растение и 3-4 ложки измельченной зелени добавить в 0,5 л кипящей воды. Целебный напиток можно употреблять несколько раз в течение дня перед или после приемов пищи.

Спиртовая настойка

Для профилактики заболеваний сердца применяется настойка корня петрушки на спирту. Для приготовления лекарства необходимо мелко порезать 200 г растения и смешать с 0,5 л этилового спирта крепостью не более 50 градусов. Смесь нужно оставить на хранение в течение 20 дней, предотвратив попадание прямых ультрафиолетовых лучей. Рекомендуется употреблять настойку по одной столовой ложке перед приемами пищи.

Противопоказания при приеме

Употребление большого количества растения или прием вопреки противопоказаниям может нанести вред человеческому организму. Чтобы избежать неблагоприятных последствий, важно знать о следующих ограничениях:

1. Индивидуальная непереносимость продукта или наличие аллергических реакций на определенные компоненты в составе зелени.
2. Беременность или период лактации у женщин.
3. Тяжелые заболевания почек (нефриты, гломерулонефриты).
4. Эпилепсия.
5. Обострение язвенной болезни.

Принимая в пищу умеренное количество зелени и соблюдая целебные рецепты, удастся извлечь максимальную пользу и положительно воздействовать на состояние своего организма. Перед использованием косметических препаратов или растворов с добавлением растения можно проконсультироваться у специалиста, чтобы гарантированно предотвратить негативный эффект.

Петрушка – это растение, которое можно встретить практически на каждом огороде. Полезными свойствами обладают как листья этого растения, так и его корень. В статье более детально будут рассмотрены свойства, которыми обладает корень петрушки. Польза и вред его станут вам известны после ее прочтения. При правильном его использовании можно достичь огромных результатов.

Из истории

Где впервые был использован корень петрушки, польза и вред которого будут рассмотрены в статье? Родиной этого растения можно считать Грецию. Греки считали его целебным и божественным. Именно они первыми оценили полезные свойства петрушки. Это растение произрастало на каменистой площадке. Изначально они заметили, что петрушка растет каждый год, хотя ее никто не высаживает и не ухаживает за ней. Тогда-то греки и решили проверить, что это за растение. Применять начали листья и корень петрушки. Польза и вред этого растения были исследованы еще в те времена. Оказалось, что петрушка обладает множеством целебных свойств. Ее активно начали применять в медицине. Также ранее корень петрушки применяли шаманы для проведения своих ритуалов.

Тогда же растение стали называть «петроселинон», что в переводе означает «растение, прорастающее на камне». А позже славяне начали использовать петрушку повсеместно, и дали ей такое простое название, которое мы привыкли слышать сегодня.

Описание

Петрушка – это многолетнее растение, которое имеет множество разновидностей и сортов. Также отличается многообразием своих полезных свойств. Высота некоторых сортов петрушки может достигать около метра, а самая большая часть в диаметре — 5 сантиметров. Прорастает растение вертикально, как и морковь. Сам корень мясистый, по форме очень напоминает плод моркови. На срезе имеет белый или желтовато-белый оттенок.

В корне петрушки содержится много марганца. Именно благодаря этому минералу ее вкус такой специфический.

Корень петрушки: польза и вред

Пользы у такого корнеплода очень много. Если человек будет ежедневно его употреблять, то можно добиться хороших результатов.

Корень петрушки свойства имеет следующие:

• Улучшает аппетит.
• Улучшает зрение.
• Очищает стенки сосудов и печень.
• Выводит соль из организма.
• Повышает иммунитет.
• Справляется с воспалением десен.

Несмотря на то что полезных свойств у петрушки довольно много, овощ имеет и ряд противопоказаний. Противопоказано использовать ее женщинам, вынашивающим детей, особенно во втором триместре.

Сок растения противопоказан людям с циститом и нефритом. Также с осторожностью применять корень петрушки нужно при болезнях мочеполовой системы и при наличии камней в почках. В таком случае нужна консультация опытного доктора.

Также противопоказана петрушка может быть при индивидуальной непереносимости эфирных масел или других компонентов, входящий в ее состав.

Еще растение нельзя употреблять в следующих случаях:

• При применении препаратов лития.
• При оксалурии.
• При эпилепсии.
• Если в организме имеются нарушения обмена кальция.

Корень петрушки: лечебные свойства

В корне этого растения содержатся следующие витамины:

• В. Этот витамин участвует в образовании гемоглобина.
• С. Витамина С в петрушке содержится в три раза больше чем в лимоне. Чтобы защитить себя от болезней и укрепить иммунитет, нужно ежедневно съедать по пучку зелени.
• Микроэлементы лечат заболевания сердца. Стоит отметить, что в петрушке содержится кальция больше, нежели в молочных продуктах.

Чем еще полезен корень петрушки? Лечебные свойства этого плода безграничны. Учеными было доказано, что корень петрушки особенно полезен людям с гинекологическими заболеваниями и нарушениями мочеполовой системы.

Другие свойства

В каких еще случаях можно применять корни петрушки? Полезные свойства этого растения известны далеко не каждому. В корне петрушки в большом количестве содержится хлорофилл, который принимает активное участие в окислительных процессах. Также есть фолиевая кислота, которая просто необходима для человеческого организма.

Чем полезен корень петрушки? К его преимуществам можно отнести то, что он может улучшать пищеварение. Причем добиться желанного эффекта можно практически сразу же после применения «лекарства». Еще когда петрушка находится в полости рта, она начинает плодотворно влиять на многие органы человека.

Как можно использовать корни петрушки? Полезные свойства этого плода помогут побороть многие заболевания, перед которыми бессильна медицина. Для того чтобы побороть корь и скарлатину, нужно пить чай на основе этого растения. Если регулярно употреблять корень петрушки, то можно восстановить уровень сахара в крови. За счет содержащегося в составе апигенина можно избавиться от аллергически реакций.

Если у вас имеются проблемы с сердцем, то вам просто обязательно нужно употреблять в пищу корень петрушки, так как чудо-растение может предотвращать развитие сердечных заболеваний.

Его можно использовать еще и при повреждениях и ранах. Наиболее эффективен корень петрушки в борьбе с язвами и воспалительными процессами рта. Также благодаря ему можно избавиться от неприятного запаха изо рта.

Хранение корня петрушки

Чтобы извлечь как можно больше полезных веществ, нужно уметь правильно выбирать корень петрушки. Как хранить его, тоже знать очень важно. Самыми вкусными и полезными являются плоды средних размеров. Также плод должен иметь белый или бледно-бежевый оттенок, и на его поверхности не допускается присутствие каких-то повреждений и выпуклостей. Листья петрушки должны быть темно-зеленого цвета.

Если вы кушаете зелень, то ее нужно съедать за несколько дней. Немного дольше, около двух недель, можно использовать корень петрушки. Как хранить его? Лучше всего в холодильнике, в отсеке для овощей, рядом с морковью. Еще лучше — завернуть в специальную бумагу или пакет с дырочками. Но если вы приготовили из петрушки салат, то хранить его можно не более часа. Так как овощ начнет выделять нитраты, которые вредны для организма.

Хранить корень петрушки можно и в погребе, не более полугода, при температуре от 0 до +20 градусов по Цельсию. Но если вы выбираете такой способ хранения, то овощ нужно помещать в ящик с песком, чтобы не испортился и не утратил своих полезных свойств.

Польза и вред корня петрушки для мужчин

Чем еще известен корень петрушки? Польза и вред для мужчин были описаны очень давно. Еще наши прадеды активно его использовали. Это растение способно справляться с мужскими проблемами. Петрушка эффективна при любой урологической патологии. Ежедневно употребляя это растение, можно повысить свою потенцию и возродить сексуальное влечение. Но перед половым актом не следует есть корень в большом количестве, так как это может привести к возникновению галлюцинаций, и приятной ночи вам точно не видать. Петрушку смело можно отнести к числу афродизиаков. Также это незаменимое лекарство при простатите. Растение эффективно и при проблемном и болезненном мочеиспускании.

Если у вас имеются проблемы, связанные с мочеполовой системой, то регулярно нужно съедать по 100 грамм петрушки, и тогда ваши мужские силы придут в норму. Петрушка может повышать мужскую сексуальность, что очень важно для любого представителя сильного пола. Дело в том, что находящиеся в ней биоактивные вещества повышают уровень тестостерона, обеспечивают приток к тазовой области крови, предотвращают окисление клеток.

Мужчины нередко страдают от похмелья, так петрушка может побороть и эти проблемы.

Противопоказаний именно для мужчин выявлено не было.

Корень петрушки в медицине

Где еще используют корень петрушки? Применение в медицине этого растения практиковалось еще сотни лет назад. Использовать корень петрушки можно как внутрь, так и наружно. Вообще, растение обладает многими свойствами, за это и получает распространенность в медицине. Оно хорошо для пищеварения, помогает при гинекологических заболеваниях, снимает боль.

Петрушку повсеместно используют и в народной медицине. Сок растения полезен в следующих случаях:

• При болезненных менструациях.
• При отеках.
• При цистите.
• При воспалении предстательной железы.
• При коликах.

Также петрушка обладает слабительным свойством, поэтому может применяться и от запоров. Многие женщины ценят петрушку, так как благодаря ей можно сбросить лишние килограммы. Есть много диет с основным ингредиентом – петрушкой.

Косметология

Применяется петрушка и в этой области. Чем полезен корень петрушки в косметологии? Многие женщины страдают от веснушек, но благодаря этому растению можно избавиться от такого дефекта. Для приготовления маски понадобится корень петрушки и лимонный сок. Корень растения может отбеливать кожу и избавлять от пигментных пятен. Из него можно готовить отвары, которыми разрешено покрывать пораженные участки кожи и места, на которых образовался грибок.

Также петрушка может быть полезной и для волос. Для этого из корня растения нужно приготовить маску и регулярно наносить ее на кожу. Петрушка способствует предотвращению выпадения волос, улучшению цвета и внешнего вида. Также можно готовить и отвары для волос. Но стоит отметить, что подобный продукт может вызывать аллергию. Для этого нужно провести тест, смочив мочку уха.

Корень петрушки на зиму

Для того чтобы в доме круглый год были витамины, нужно позаботиться об этом заранее и подготовить овощ на зиму. Чтобы заготовить корень петрушки, его нужно добыть из земли поздней осенью. Собранные плоды необходимо отряхнуть от земли, хорошо промыть и оставить сушиться. Затем корень петрушки нужно разрезать на несколько длинных полосочек и поставить в духовку сушиться. Также его можно расположить возле батареи, при температуре не более 35 градусов.

Хранить сушеную петрушку очень просто. Ее можно положить в ящик или баночку и вынести, например, на балкон. Единственное условие — чтобы в помещении было прохладно и сухо.

Также можно и самому высадить петрушку. Для этого нужно посадить корешок растения и ждать, пока он прорастет. Петрушка хорошо будет чувствовать себя на подоконнике.

Стоит отметить, что польза растения может сохраняться и в замороженном виде, но не более одного года.

Корень петрушки в кулинарии

Как можно использовать в кулинарии корень петрушки, польза которого такая огромная? Сам корень обладает сладковатым вкусом и приятным запахом эфирных масел. Особенно часто его используют в дорогих ресторанах при приготовлении изысканных блюд.

Корень растения можно готовить разными способами: запекать в духовке, готовить на пару, жарить на масле и даже варить. Некоторые люди кушают овощ в сыром виде. Петрушка используется для приготовления супов, салатов и вторых блюд.

Корень петрушки, без сомнения, уникальный продукт, который можно использовать в разных сферах. Но больше всего его пользу успели оценить в медицине.

Целебные свойства петрушки известны с седых времен. Еще древние римляне и греки занимались ее специальным выращиванием для того, чтобы использовать в пищу и готовить лекарственные снадобья.

А известнейший на западе как Авиценна средневековый персидский врач Ибн Сина утверждал, что с помощью петрушки можно открывать закупорки, снимать боль, выгонять лишнюю жидкость с потом, активизировать процессы пищеварения, возбуждая отрыжку, рассасывать опухоли, исцелять от кашля и затруднительного дыхания; особо подчеркивал, что лекарственное растение - эликсир для печени и селезенки.

Подробно о биохимическом составе, терапевтическом воздействии и противопоказаниях мы рассказали в статье «Петрушка: польза и вред». Свежая и сушеная зелень петрушки – частый гость на нашем столе. А сегодня мы хотим более подробно остановиться на корнях растения, которые не так популярны и незаслуженно обделены вниманием со стороны хозяек.

У корневой петрушки корень достигает 25-35 см, диаметр широкой части 3-5 см, он растет вертикально, достаточно мясист и имеет белый цвет на срезе. Если у листовых сортов петрушки используются лишь зеленые побеги, то у корневых применение находят как зелень, так и корни, которые богаты эссенциями, эфирными маслами, органическими кислотами и минеральными составляющими, особенно марганцем. Именно эти вещества и придают особый вкус и запах корням, частично дублирующий вкус листьев, но более выраженный, терпкий и пряный.

Корень петрушки: применение

Изучив пользу корня петрушки и возможный вред, вы сможете с успехом применять это лекарственное средство как внутренне, так и наружно. А ведь множество супов, бульонов, рагу, мясных и рыбных блюд значительно улучшают свои вкусовые показатели при добавлении корней петрушки. Использованию корня петрушки в кулинарии мы посвятим отдельную статью, в которой расскажем обо всех тонкостях и нюансах в приготовлении блюд, а также порекомендуем, как максимально сохранять полезные вещества при тепловой обработке. Корень петрушки улучшает аппетит, активизирует выработку желудочного сока, тем самым помогая пищеварению.

Терапевтические свойства корня петрушки:

Ветрогонное;

Диуретическое;

Солевыводящее;

Желчегонное;

Обезболивающее;

Противовоспалительное;

Противогнилостное;

Противосудорожное;

Иммуномодулирующее;

Противогрибковое;

Ранозаживляющее;

Гипотензивное;

Противопедикулезное;

Общеукрепляющее;

Тонизирующее.

Водные и спиртовые вытяжки из корня петрушки нашли свое применение в косметологии, традиционной и народной медицине. Чаще всего препараты из корня петрушки прописывают при болезнях выделительной системы, отеках, водянке, малярии, расстройствах нервной системы, нерегулярных менструациях, колитах, ожирении. Наружно экстракты из корней помогают от укусов насекомых и против вшей.

Как приготовить настой корня петрушки

Горячее экстрагирование. Две столовые ложки измельченного с помощью блендера или мясорубки свежего корня петрушки залить 250 мл кипятка, накрыть посуду крышкой или блюдцем и настоять около получаса. Перед употреблением настой процеживают и принимают по 70-80 мл трижды в день за 25-30 минут до приема пищи или же, если вам так удобнее, то через час-полтора после него.

Холодное экстрагирование. Чтобы сохранить в напитке большее количество эфирных масел, настой из корня петрушки готовят холодным способом: 1 ст. ложку сырого измельченного корня залить стаканом холодной кипяченой воды и настоять не менее 12-14 часов, процедить и принимать по четверти стакана 3-4 раза в сутки перед едой.

Как заваривать корень петрушки

Напар из корней в виде лечебного чая помогает при метеоризме (вздутие кишечника), болезнях мочеполовых органов, мочекаменной болезни и в качестве действенного мочегонного средства при водянке. Лекари народной медицины прописывают чай из корней петрушки для скорейшего заживления кожи при ветрянке, скарлатине и кори, так как испокон веков считается, что петрушка «изгоняет сыпь», очищая кожные покровы.

Рецепт: 2 ст. ложки сушеных истолченных в ступе корней петрушки залить ½ литра кипятка (лучше это делать в керамической кружке или глиняном горшке), накрыть емкость крышкой, настоять около четверти часа и процедить. Принимать такой чай следует по 120 мл 4 раза в день.

Как приготовить отвар из корня петрушки

Для лечения мочеполовой системы народная медицина рекомендует принимать отвар из корня петрушки. Также данный субстрат эффективно стимулирует процессы лактации, поэтому отвар часто пьют кормящие мамочки. Систематическое употребление отвара очищает кровь, помогая избавиться от прыщей и угревой сыпи.

От отеков сердечного происхождения помогает следующий состав: взять столовую ложку свежего измельченного корня на стакан горячей воды и прокипятить на едва заметном огне в течение 10 минут, процедить и принимать по половине стакана дважды в сутки.

Как приготовить настойку корня петрушки

Данное лечебное средство помогает при болях в сердце. 140-150 гр корня, очищенного и нарезанного небольшими кубиками, положить в бутылку темного стекла и залить ½ литра хорошей водки или разведенным напополам медицинским спиртом, настаивать при комнатной температуре, в затемненном месте три недели, емкость периодически взбалтывать. Принимать по 15 мл утром натощак, запивая стаканом родниковой воды.

Применение корня петрушки в косметологии

Сок корня петрушки и маски на его основе являются проверенным и весьма эффективным средством для отбеливания кожи лица и осветления пигментных пятен, в том числе и печеночных, а также веснушек. Регулярно используя сок, можно в значительной мере улучшить цвет лица, сгладить неровности кожи, сузить поры и уменьшить видимость рубчиков от угревых высыпаний. Наилучший эффект дает комбинация сока корней петрушки со свежевыжатым лимонным соком.

Отваром корней петрушки протирают лицо для уменьшения выделения жирового секрета и снятия воспалительных реакций при юношеских прыщах. Этот же целебный эликсир помогает при выпадении волос, их повышенной жирности и перхоти (себорея). Отвар корней петрушки нужно втирать массажными движениями в кожу волосистой части головы после каждого мытья или ополаскивать им волосы. Наилучших результатов можно достичь, если комбинировать отвар корней петрушки со свежевыжатым соком из них (на стакан отвара добавляют 2 ст. ложки сока).

Дерматологи советуют обрабатывать отваром корня петрушки лишаи и пораженные грибком участки кожи. Для улучшения состояния кожных покровов целесообразно систематически употреблять корень петрушки, добавляя его в различные блюда, а также принимать водные вытяжки из него (отвар, настой). Чтобы корень петрушки приносил пользу, а не вред, перед наружным употреблением вытяжек на его основе нужно провести тест на аллергию. Для этого соком или отваром смазывают область за ухом и наблюдают за реакцией кожи в течение суток. Если никаких изменений нет, то препаратами можно обрабатывать любые участки кожи.

Корень петрушки: противопоказания

Отвар и прочие экстракты на основе корня петрушки нельзя применять женщинам, вынашивающим младенцев, особенно во второй половине беременности. Сок растения противопоказан пациентам с нефритом и циститом, так как он раздражает почечную ткань. При наличии у вас камней и серьезных патологий мочеполовой сферы перед применением народных средств лучше проконсультироваться с грамотным специалистом.

Корень петрушки способен принести неоценимую пользу для организма, хотя при бесконтрольном применении может и нанести вред. О лечении различных заболеваний, в том числе, ожирения и цистита, мы расскажем вам в следующей статье «Корень петрушки: лечение».

В статье обсуждаем корень петрушки - лечебные свойства и противопоказания к употреблению растения. Вы узнаете, как использовать корень петрушки в кулинарии и косметологии. Мы расскажем, о применении корня петрушки в народной медицине для лечения заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой систем.

Химический состав корня петрушки

Корень петрушки - часть растения, напоминающий по форме и вкусу морковь белого цвета. Корнеплоды содержат одинаковое количество каротина, а содержание витамина С в корне петрушки выше, чем в лимоне.

Внешний вид (фото) корней петрушки

Корень петрушки содержит:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• пищевые волокна;
• жирные кислоты;
• эфирные масла;
• воду;
• органические кислоты;
• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин С;
• витамин Е;
• золу;
• крахмал;
• кальций;
• магний;
• селен;
• калий;
• фосфор;
• железо.

Благодаря насыщенному витаминному и минеральному составу корень петрушки полезен для организма . Расскажем о лечебных свойствах корня петрушки.

Лечебные свойства корня петрушки

Польза и вред корня петрушки заключены в его химическом составе. Селен, входящий в состав корнеплода, благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему. Витамин А укрепляет зрение, витамин С стимулирует защитные силы организма. Расскажем подробнее о полезных свойствах корней петрушки.

Действия, которые корень петрушки оказывает на организм:

• укрепляет иммунитет;
• нормализует работу пищеварительного тракта;
• снижает кислотность желудочного сока;
• очищает печень, выводит из организма шлаки и токсины;
• регулирует работу мочеполовой системы;
• снижает уровень сахара в крови.

Вы узнали, чем полезен корень петрушки. Теперь расскажем о применении корневой петрушки в народной медицине.

Применение корней петрушки в народной медицине

Корни петрушки используют в народной медицине

В народной медицине широкое применение получило лечение корнем петрушки. В лекарственных целях используют как свежий, так и сушеный корнеплод. Свежий овощ употребляют в пищу и делают из него сок. Из сушеного корня петрушки делают отвары и настои. Рассмотрим подробнее варианты применения корнеплода.

Настой для желудка

Корень петрушки снижает кислотность желудочного сока. При регулярном употреблении корнеплод нормализует работу пищеварительного тракта.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки - 40 гр.
2. Вода - 300 мл.

Как приготовить : Очистите корень петрушки, нарежьте на мелкие кусочки или измельчите в блендере. Залейте корнеплод кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса. Готовый напиток процедите с помощью ситечка.

Как использовать : Принимайте по 80 мл настоя за 30 минут до еды 3 раза в сутки.

Результат : Напиток улучшает пищеварение, способствует выработке ферментов и лучшему усвоению пищи.

Сок петрушки для сердца

Корень петрушки содержит большое количество селена, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Сок этого корнеплода принимают для лечения и профилактики пороков сердца и укрепления сосудов.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки - 200 гр.
2. Листья петрушки - 100 гр.

Как приготовить : Промойте, очистите и измельчите корни и зелень петрушки. Положите ингредиенты в марлю и отожмите из них сок. Для приготовления напитка лучше использовать механический способ производства. Так сохранится большее количество полезных веществ.

Как использовать : Пейте по 15 мл сока, разведенных в 100 мл воды, за 20 минут до каждого приема пищи, но не более 4 раз в день.

Результат : Средство снижает артериальное давление, очищает сосуды и нормализует сердечный ритм.

Настой для печени

Настой корня петрушки используют для очищения печени. Овощ помогает выводить шлаки, токсины и соли из организма.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки - 20 гр.
2. Вода - 250 мл.

Как приготовить : Вскипятите и остудите воду, залейте ею измельченный корень петрушки и настаивайте средство не менее 14 часов. Готовый напиток процедите.

Как использовать : Принимайте по ¼ стакана перед едой не более 3 раз в сутки.

Результат : Настой очищает печень от шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ и ускоряет метаболизм.

Отвар при отеках

Корень петрушки производит мощный мочегонный эффект. Он выводит из организма излишки жидкости, устраняет отеки.

Ингредиенты :

1. Корни петрушки - 50 гр.
2. Вода - 500 мл.

Как приготовить : Очистите и измельчите корни петрушки, залейте их кипятком и поставьте на плиту на средний огонь. Варите напиток в течение 7-10 минут.

Как использовать : Принимайте по 1 столовой ложке за 30 минут до приема пищи до 4 раз в сутки.

Результат : Напиток эффективно устраняет отеки и очищает организм от продуктов жизнедеятельности. Отвар выводит соли, которые способствуют накоплению жидкости.

Чай при мочекаменной болезни

Лечебные свойства корня петрушки эффективны при воспалениях мочевого пузыря и мочекаменной болезни. Средство усиливает мочеотделение, разрушает камни в почках и способствует их выведению из организма.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки - 40 гр.
2. Вода - 500 мл.

Как приготовить : Залейте измельченный корень петрушки кипятком, накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте настояться в течение 15 минут.

Как использовать : Принимайте по 2 столовые ложки до 4 раз в сутки. Максимальная суточная доза - 120 мл.

Результат : Чай устраняет воспаления и болевой синдром при мочекаменной болезни. При регулярном приеме камни разрушаются и мягко выводятся из организма.

Настой при нарушениях менструального цикла

Настой корня петрушки нормализует менструальный цикл и купирует маточные кровотечения. При систематическом употреблении напиток устраняет перепады настроения во время климакса и болевой синдром в период менструации.

Ингредиенты :

1. Сушеные корни петрушки - 2 столовые ложки.
2. Вода - 500 мл.

Как приготовить : Залейте корни петрушки кипятком, накройте емкость крышкой и настаивайте в течение 20 минут.

Как использовать : Принимайте по ½ стакана до 4 раз в сутки.

Результат : Настой нормализует выработку гормонов, устраняет дискомфортные ощущения во время менструации и нормализует цикл.

Напиток от цистита

Корень петрушки оказывает противовоспалительное и мочегонное действия. Корнеплод полезен при цистите и пиелонефрите.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки - 30 гр.
2. Яблоки - ½ шт.
3. Корень сельдерея - 15 гр.
4. Вода - 250 мл.

Как приготовить : Нарежьте яблоко, корни петрушки и сельдерея на кусочки. Поместите ингредиенты в блендер, залейте водой и измельчите на средней скорости до образования однородной массы.

Как использовать : Пейте напиток мелкими глотками. Суточная норма - 1 стакан.

Результат : Напиток устраняет воспаление и болевой синдром при цистите. При регулярном приеме средство нормализует мочеотделение за 3-4 дня.

Настойка от простатита

Настойку корня петрушки принимают при простатите. Средство снимает воспаление предстательной железы и нормализует гормональный фон, повышает потенцию.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки - 150 гр.
2. Водка - 500 мл.

Как приготовить : Промойте, очистите и измельчите корень петрушки. Залейте корнеплод водкой, закройте емкость крышкой и уберите в темное и прохладное место на 3 недели. Ежедневно встряхивайте бутылку с настойкой.

Как использовать : Принимайте по 15 мл средства натощак. Перед приемом разбавьте настойку в половине стакана воды.

Результат : Настойка нормализует кровообращение в органах малого таза, устраняет воспаление и болевой синдром при простатите.

Подробнее о корне петрушки вы узнаете в видео:

Применение корней петрушки в косметологии

Корни петрушки используют в домашней косметологии для ухода за кожей лица и волосами. Для устойчивого косметического эффекта рекомендуют делать маски с корнеплодом не реже 2 раз в неделю. Курс применения - от 1 до 1,5 месяцев. При необходимости повторного использования следует сделать перерыв на 2 недели.

Перед процедурами нужно провести тест на аллергию. Нанесите полученную смесь на внутренний сгиб локтя на 20 минут. Если в месте нанесения не появились дискомфортные ощущения и покраснение, значит, средство подходит для применения.

Маска для лица

Корень петрушки используют для приготовления масок для лица и примочек для кожи вокруг глаз. Эти средства разглаживают, подтягивают и питают эпидермис.

Ингредиенты :

1. Корень петрушки - 10 гр.
2. Желток - 1 шт.
3. Оливковое масло - 1 столовая ложка.

Как приготовить : Натрите на мелкой терке корень петрушки, перемешайте его с желтком и маслом до однородности.

Как использовать : Нанесите маску на очищенную кожу лица на 15 минут, затем смойте теплой водой.

Результат : Маска подтягивает кожу, делает ее более нежной. При регулярном применении средство устраняет пигментные пятна и веснушки.

Ополаскивания для волос

Для ухода за волосами используют настои и отвары корня петрушки. Для усиления полезного действия их сочетают со свежевыжатым соком петрушки.

Ингредиенты :

1. Корни петрушки - 20 гр.
2. Зелень петрушки - 10 гр.
3. Вода - 200 мл

Как приготовить : Измельчите корни петрушки, залейте кипятком и дайте настояться в течение 20 минут. Отожмите сок из зелени и смешайте его с настоем.

Как использовать : Полученную жидкость используйте для ополаскивания волос после мытья головы.

Результат : Корень петрушки останавливает выпадение волос и придает им блеск.

Для похудения

Корень петрушки используют в диетологии для избавления от лишнего веса. Овощ легко усваивается организмом, при этом очищая его. Белый корнеплод нормализует обмен веществ, выводит излишки жидкости и способствует похудению.

Корень петрушки для детей

Корень петрушки включают в детский рацион для укрепления иммунитета и лечения различных заболеваний. Например, при кори и скарлатине помогает настой корнеплода в такой дозировке - 1 столовая ложка 3 раза в сутки за полчаса до еды.

Отвар корней петрушки применяют при ветрянке. Средство устраняет дискомфортные ощущения, повышает защитные силы организма и помогает быстрее восстановиться после болезни.

Применение корней петрушки в кулинарии

Корень петрушки применяют в кулинарии для приготовления салатов, супов и основных блюд. Корнеплод имеет сладковатый вкус и нежный аромат.

Корень петрушки в кулинарии используют как в свежем, так и в сушеном виде. Его сочетают с мясом, рыбой, картофелем, яблоками и сельдереем.

Как заготовить корни петрушки на зиму

Сушат корень петрушки при температуре не более 40 градусов. Для этого используют специальные сушилки для овощей или духовые шкафы. Срок хранения сушеного корнеплода - до 2 лет.

Маринованная петрушка - еще один способ заготовки корнеплода на зиму. Рассмотрим простой рецепт.

Вам понадобится :

• корни петрушки - 500 г;
• сахарный песок - 50 г;
• уксус 9% - 100 мл;
• лавровый лист - 2 шт;
• соль - 50 г;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• вода - 500 мл.

Как приготовить :

1. Промойте, очистите и натрите на терке корни петрушки.
2. Приготовьте маринад - растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте уксус.
3. Залейте горячим маринадом корни петрушки, добавьте чеснок и лавровый лист.
4. Закатайте банки и поставьте их в темное прохладное место на 6-8 часов.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. маринованных корней петрушки 70 ккал.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания к употреблению корня петрушки:

• индивидуальная непереносимость;
• период беременности и кормления грудью;
• обострение язвы желудка, цистита, нефрита;
• эпилепсия;
• нарушения обмена кальция.

Не стоит злоупотреблять корнем петрушки. При переедании появляются головная боль, тошнота, общая слабость организма.

Вы узнали полезные свойства и противопоказания корня петрушки. Подведем итоги.

Что запомнить

1. Корень петрушки широко используют в медицине, косметологии и кулинарии.
2. Лечебные свойства корня петрушки заключены в его химическом составе, в котором содержится комплекс витаминов и микроэлементов, необходимых для организма.
3. Корнеплод имеет ряд противопоказаний к употреблению.
4. Переедание корня петрушки приводит к головной боли, тошноте и общей слабости.

Янв-11-2017

Что такое петрушка?

Что такое петрушка, польза и вред для здоровья человека, какие есть лечебные свойства у петрушки, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Петрушка кудрявая, или курчавая (Petroselinum crispum), - это наиболее известный вид рода Петрушка (Petroselinum) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Лист петрушки, в сушёном и свежем виде - популярная кулинарная приправа.

Петрушка - травянистое двулетнее растение, относящееся к семейству зонтичных. В диком виде произрастает в Средиземноморье. Как огородная культура распространена практически повсеместно, в том числе и в северных районах с суровыми климатическими условиями. В культуре различают 2 вида петрушки: листовую и корневую.

Петрушка имеет дважды, либо трижды рассеченные перистые листья.

Мелкие цветки, образующие сложное соцветие-зонтик, окрашены в желтовато-зеленый или белый цвет. Высота прямостоячего стебля достигает 1 м. Корень белый или сероватый, может быть разветвленным. Плод - двусемянка яйцевидной формы. Он немного сплющен с боковых сторон и имеет зеленовато-коричневую окраску.

Петрушка - огородное растение, характеризующееся достаточно высокой устойчивостью к воздействию низкой температуры. Это холодостойкая культура, всходы которой способны переносить понижение температуры воздуха до -8 °C. Оставленные под зиму корни сохраняются и в период сильных морозов.

Цветение наступает на второй год жизни растения. Цветки образуются в период с июня по август. Созревание семян начинается в августе и продолжается до октября. Они сохраняют всхожесть в течение 3–4 лет, прорастают при температуре от 2–3 °C.

В петрушке обнаружено высокое содержание таких веществ, как каротин и витамин С. Помимо этого, все части растения богаты минеральными веществами и эфирными маслами, которые придают ему специфический аромат и вкус.

Корнеплоды петрушки показаны людям, страдающим заболеваниями органов мочеполовой системы, а также нарушением перистальтики кишечника. Настой и отвар, приготовленные из семян петрушки, оказывают значительное мочегонное действие и способствуют улучшению пищеварения.

Свежая зелень петрушки часто применяют для заживления ран и при укусах насекомых в качестве средства, купирующего развитие воспалительного процесса. Она известна также свойством отбеливать кожные покровы. В связи с этим препараты, приготовленные на основе листьев петрушки, назначают для выведения веснушек. Толченые семена этого огородного растения можно использовать для лечения алопеции.

В кулинарии петрушку используют главным образом как приправу к основному блюду. Ее употребляют как в свежем, так и в вареном, тушеном, сушеном, свежемороженом и соленом виде.

Это огородное растение способно улучшить вкус самых разных блюд - мясных, рыбных, яичных, а также гарниров, супов, соусов, выпечки и пр. Оно является традиционным ингредиентом мясных и рыбных полуфабрикатов и домашних консервов. Семена, эфирное масло и корнеплоды петрушки входят в состав популярных пряных смесей.

Полезные свойства:

Веточка петрушки – это не только украшение на тарелке. Петрушка содержит очень много полезных веществ. Содержание витамина С в 150 г ее листьев не меньше, чем в таком же количестве плодов черной смородины или апельсина. 2 столовые ложки петрушки, содержащие 9,97 мг аскорбиновой кислоты, обеспечат 16,6% ее суточной потребности. Являясь мощным антиоксидантом – защитником организма от свободных радикалов, витамин С помогает предотвратить развитие и прогрессирование атеросклероза, диабета, астмы. Витамин С необходим организму для здорового функционирования иммунной системы. Его мощные противовоспалительные свойства проявляются не только в борьбе с простудой, рецидивирующими инфекциями уха, но и при ревматоидном артрите.

Еще одним важным антиоксидантом, придающим полезные свойства петрушке, является бета-каротин, преобразующийся в организме в витамин А. Необходимость витамина А для укрепления и нормальной функции иммунной системы столь велика, что медики иногда называют его «антиинфекционным витамином».

Среди другой растительной пищи петрушка выделяется высоким содержанием витамина К: в 30 г свежей зелени его содержится 123 мкг, или 153,8% от дневной нормы. Витамин К не только обеспечивает нормальную свертываемость крови, но и помогает организму в усвоении кальция, необходимого для здоровья костей, поэтому полезные свойства петрушки в борьбе с остеопорозом несомненны.

Необычными компонентами, делающими петрушку уникальным источником здоровья, являются эфирные масла (миристицин, лимонен, эвгенол, альфа-туйон) и флавоноиды (апиин, апигенин, лютеолин, кризоэриол). Содержащийся в петрушке апигенин останавливает развитие раковых клеток, вызывающих лейкемию. Известны антиканцерогенные полезные свойства петрушки.

Противопоказания:

Петрушка практически не имеет противопоказаний. Однако вред петрушки могут ощутить люди с болезнями почек и мочевого пузыря. Ведь петрушка – это сильно мочегонное средство.

Существует мнение, что петрушка может вызвать некоторые осложнения при беременности, и более того могут спровоцировать даже выкидыш. Такие обсуждения неоднократно можно увидеть на форумах. С этим фактом согласиться сложно, так как вредных веществ, оказывающих негативный эффект на организм будущей матери не выявлено. Скорее всего в этих случаях имеет место просто некачественная зелень, напичканная нитратами и прочей «химией».

Стоит помнить, что вред петрушки может проявиться тогда, когда ее выращивают не должным образом. Категорически запрещается употреблять в пищу зелень, выращенную на придорожных участках, а перед тем как добавить в суп или салат тщательно ее промойте.

Лечебные свойства:

Для изготовления лекарственных препаратов используют все части растения. Поступление в организм полезных веществ, содержащихся в зелени, семенах и корне петрушки, нормализует функции желудочно-кишечного тракта, выводит из организма токсины, благотворно влияет на половую функцию, укрепляет стенки сосудов и улучшает психоэмоциональное состояние.

Препараты петрушки используются в лечебной косметологии.

Петрушка показана при таких заболеваниях:

гипертония, атеросклероз, задержка стула, депрессия, синдром хронической усталости, пигментные пятна, угревая сыпь, эректильная дисфункция, фригидность, ушибы, укусы насекомых.

Лечение депрессии и синдрома хронической усталости петрушкой:

Принимать по 1 столовой ложке сока зелени петрушки 4 раза в день при синдроме хронической усталости. Курс лечения – 28 дней.

50 мл сока зелени петрушки смешать с 1 чайной ложкой лимонного сока и 1 столовой ложкой меда. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. На ночь принять 2 столовые ложки препарата. Курс лечения – 14 дней.

Петрушка от пигментных пятен и веснушек:

Смазывать 2–3 раза в день проблемные участки кожи соком зелени петрушки. На ночь умываться отваром корня петрушки.

Корень петрушки разрезать вдоль, срезом натирать проблемные участки кожи 2–3 раза в день.

Снятие боли при ушибах и укусах насекомых:

Сок зелени петрушки смешать с лимонным соком в соотношении 2: 1. Натирать места ушибов и укусов 4 раза в день.

2 чайные ложки семян петрушки залить 200 мл кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Протирать настоем места ушибов и укусов 5–7 раз в день.

При укусе осы или пчелы привязать к пораженному участку кожи листики петрушки на 1 час.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний:

50 г зелени петрушки измельчить, добавить 2 чайные ложки толченых ядер грецких орехов и 1 столовую ложку меда. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики – 14 дней. Профилактику проводить 3 раза в год.

50 г корня петрушки нарезать, залить 1 л воды, добавить 100 г чернослива, кипятить на слабом огне 15 минут. Отвар процедить и смешать с протертыми корнем петрушки и черносливом, добавить 1 чайную ложку сока зелени петрушки и 1 столовую ложку лимонного сока. Принимать по 100 мл 1–2 раза в день натощак. Курс профилактики – 28 дней. Профилактику проводить 2 раза в год.

Рецепты из книги Д. Нестеровой «Лечимся овощами. Целители с грядок».

Чем полезна петрушка для мужчин?

Для потенции:

Сок зелени петрушки смешать с соком любистка в соотношении 2: 1, добавить 3 взбитых желтка перепелиных яиц. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 28 дней, профилактики – 7 дней.

100 г корня петрушки нарезать, залить 1 л воды, кипятить 15 минут, процедить, смешать с 1 столовой ложкой сока зелени петрушки и 1 чайной ложкой сока любистка. Принимать по 50 мл 3 раза в день за 1 час до еды, на ночь выпить 100 мл препарата. Курс лечения – 14 дней.

Смешать в равных частях по объему измельченную свежую зелень петрушки и кориандра. Употреблять с пищей по 1 ст. ложке постоянно при импотенции (половой слабости).

Настой корней петрушки – эффективнейшее средство при лечении простатита: 1 ст. ложку измельченного корня залить полстаканом крутого кипятка, настоять, укутав (или в термосе), 10 часов, процедить. Пить по 1 ст. ложке 4 раза в день за 30 мин до еды.

Чем полезна петрушка для женщин?

При задержке месячных:

– 2 ст. ложки измельченных листьев петрушки залить 0,5 л воды и варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить, добавить лимонный сок и мед по вкусу. Пить в течение дня вместо воды при аменорее (отсутствие менструаций).

– 2 г семян петрушки и 1 г сухой измельченной травы руты залить 1,5 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать для регулирования менструаций, при уролитиазе, водянке, в качестве жаропонижающего средства по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день за 15 мин до еды.

Лечим цистит:

– Смешать в частях по весу семена петрушки – 2, корни любистока – 2, листья березы – 5, плоды можжевельника обыкновенного – 5.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом холодной воды, настоять 6 часов, затем довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, процедить. Принимать при цистите с щелочной реакцией мочи по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.

– Смешать в частях по весу семена петрушки – 2, листья толокнянки – 3.

– Смешать в частях по весу семена петрушки – 1, траву чистотела – 1, листья толокнянки обыкновенной – 2.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом холодной воды, настоять 6 часов, затем довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 7–10 мин, процедить. Пить небольшими глотками в течение дня. Нормализует щелочную реакцию мочи при цистите.

Рецепты из книги Николая Даникова «Целебные пряности для здоровья».

Применение в кулинарии:

Петрушка прекрасно подходит к очень большому количеству разнообразных блюд. Исключение составляют лишь сладкие блюда.

В свежем виде ее добавляют в салаты, в овощные, рыбные и мясные блюда, соусы, также используют в качестве самостоятельной закуски. Подходит она также к блюдам из дичи, яиц и крупы.

Эту пряность можно использовать в блюдах из субпродуктов, для придания последним приятного аромата.

Поскольку вкус петрушки усиливается от тепловой обработки, ее в свежем и сушеном виде повсеместно используют в бульонах, щах, борщах, супах, гуляшах.

Корень употребляют в сыром или сушеном виде в первых блюдах, подливках и соусах.

Семена (целиком или толченые) вместе с зеленью применяют в домашнем консервировании овощей (томатов, огурцов, кабачков, патиссонов, сладких болгарских перцев, баклажанов и др.). Петрушка огородная листовая также превосходно подходит для украшения разнообразных блюд. Сушеная петрушка нередко входит в состав различных сухих пряных смесей, которые в пищевой промышленности применяют для приготовления суповых концентратов.

Ее широко используют в консервном производстве при изготовлении мясных, рыбных и овощных консервов, кетчупов, соусов и т. д. Нормы употребления петрушки зависят от традиций и вкуса. В среднем свежую зелень добавляют в расчете 3 – 5 г на порцию. Сушеные листья в качестве пряности закладывают во все блюда по 0,3 – 0,5 г на порцию.

Зелень петрушки часто кладут в готовые блюда перед подачей к столу. Корень растения вводят в начале приготовления блюда.

Применение в диетах для похудения:

Примечательно, что употреблять в пищу петрушку можно в любом виде. Ее можно в большом количестве добавлять не только в салаты, но также в закуски и первые блюда. Петрушка содержит минимальное число калорий и стимулирует жировой обмен в тканях. Благодаря этим ее свойствам, современные диетологи рассматривают петрушку не только как вкусную приправу к блюдам, но и как препарат для похудения.

Из петрушки готовят отвары, настойки и чай для похудения. Но не стоит надеяться только на петрушку. Для похудения необходимо придерживаться комплексного подхода. Этот комплекс включает в себя сбалансированное питание, физическую активность, здоровый образ жизни. Петрушка не даст нужного результата, если, принимая ее, продолжать неправильно питаться и вести малоподвижный образ жизни.